Можно задаться вопросом, а готовят  ли вообще фаршированную  рыбу на Апеннинском полуострове, то есть в Италии? Оказывается - да!

Хотя именно этот  рецепт не столь широко известен у нас, а  вернее,  можно сказать,  и вообще  почти не известен,  в отличие от  многих  других итальянских.


( Read more... )

Периодически у меня появляется желание и я смотрю телепередачи по спутниковому каналу  "Рыболов и охотник", причем ни рыболовом, ни охотником я  не являюсь.

И это даже не кулинарные передачи этого канала, а те, в которых рассказывают, как правильно ловить рыбу: выбирать места ловли, наживку,  снасти. Объяснить  себе,  почему эта тема у меня вызывает ( Read more... )

Прошло совсем немного времени, как мы приготовили первый раз фаршированную рыбу, а произошло это, когда мы поселились в Крыму, а там еще живы (кое-где) эти традиции, то есть  традиции приготовления фаршированной рыбы  по-еврейски "Гефилте фиш ( Read more... )

Сразу скажем, что самым лучшим вариантом  для фарширования рыбы  будет, конечно,  щука речная или судак, морской или речной.

Наш выбор замены  вида рыбы определялся тем, что мы сейчас живем в Крыму и можем использовать с этой целью  доступную нам крупную некостистую морскую рыбу, а именно  любого представителя отряда кефалевых (лобана, иначе его ( Read more... )